Rezeptkarte: Bandnudeln mit Bohnengemüse

2 | Tag der gesunden Ernährung, 07.03.2022

Nicht nur Kinder würden es bedauern, gäbe es keine Pasta. Ob nun Marco Polo die Ur-Nudel aus China mitgebracht hat oder die alten Griechen ihre italienischen Zeitgenossen zu „Makaria“ einluden – den Vorläufern der heutigen Makkaroni, können wir nicht mit Gewissheit sagen. Fakt ist, dass es heute rund 400 verschiedene Nudelsorten gibt.

Hergestellt aus Hartweizengries oder Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl enthält Pasta viele Kohlenhydrate. Wählen Sie die Vollkornvariante, das ist die beste Wahl. Denn darin stecken zahlreiche Ballaststoffe, Mineralstoffe und besonders B-Vitamine. Im DGE-Flyer „Ballaststoffe – wertvoll für Ihre Gesundheit“ erfahren Sie, was sie so wertvoll macht.

In unserem Rezept des Monats #2 haben wir die Vollkorn-Bandnudeln mit grünen Bohnen kombiniert. Zusammen sind Hülsenfrüchte und Getreide ein unschlagbares Paar, denn die Verfügbarkeit für pflanzliches Protein lässt sich durch eine günstige Kombination aufwerten. Genau das Richtige für den Tag der gesunden Ernährung!

Rezeptkarte „Bandnudeln mit Bohnengemüse“ – Download (pdf). 

Aktion: kostenfreier Speisenplancheck

Auch die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen bietet Ihnen anlässlich des „Tag der gesunden Ernährung“ eine besondere Aktion: einen kostenfreien Speisenplancheck auf Grundlage des DGE-Qualitätsstandards für die Verpflegung mit ‚Essen auf Rädern‘ und in Senioreneinrichtungen . Weitere Informationen sowie die Möglichkeit zur Anmeldung finden Sie hier.

Hintergrund: 

In 2022 feiert die DGE-Sektion Niedersachsen ihr 40-jähriges Jubiläum. Damit die DGE-Empfehlungen nicht nur theoretisch bleiben, sondern auf Ihrem Teller landen, veröffentlichen wir jeden Monat ein ausgewähltes Rezept. Wiederkommen lohnt sich also!

Darüber hinaus haben wir  anlässlich unseres Jubiläumsjahrs ein besonderes buntes Angebote für Sie vorbereite: 2022 widmen wir uns der nachhaltigen und gesundheitsfördernden Ernährung mit einem breiten Portfolio aus Fachtagungen, Seminaren, der Verbreitung der Niedersächsischen Ernährungsstrategie sowie erstmalig einem Barcamp und dem Podcast „Zu Tisch, bitte!“. Freuen Sie sich auch auf die vielfältigen Veranstaltungen der Vernetzungsstelle!