Ernährung
Wie können ältere Menschen in Niedersachsen ihre Lebensqualität steigern und erhalten? Welche Rolle spielt die Ernährung dabei? Welche Qualitätsstandards gelten für Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung? Und wie können Beratungsstellen für Senior*innen dabei unterstützen?
Aktuelle Informationen finden Sie hier.
DGE-Beratungsstandards: Zweite Ergänzungslieferung ab sofort erhältlich
Die Themen „FODMAP-arme Ernährung“ und „Obstipation“ hat die Fachredaktion komplett neu aufgenommen. Die Kapitel über Ballaststoffe, Zöliakie und Reizdarmsyndrom wurden fachlich überarbeitet bzw. aktualisiert.
Auszeichnung für Prof. Ulrike Arens-Azevêdo
Für ihre herausragenden Verdienste im Bereich der Ernährungswissenschaften hat die ehemalige Präsidentin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), Prof. Ulrike Arens-Azevêdo, die Professor Niklas-Medaille erhalten.
DGE-Blog: Nachhaltige Verpflegung langfristig denken
Warum ist eine Zertifizierung auf Grundlage der DGE-Qualitätsstandards sinnvoll? Was ist das Ziel einer solchen Zertifizierung? Wo liegen die Herausforderungen bei der Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards?
NEU: Podcast “Zu Tisch, bitte!” | Wenn Wunsch auf Wirklichkeit trifft – Klinikverpflegung im Fokus!
Wir reden oft über Essen, aber viel zu wenig über das Trinken. Dabei fällt es besonders Kindern und alten Menschen schwer genügend zu trinken – oder wählen die weniger geeigneten Getränke.
Ergebnisse des Online-Fachtags zum 3. Tag der Seniorenernährung
In vier fachlichen Vorträgen wurde die Rolle der Ernährung bei Erkrankungen wie Demenz, Parkinson oder Arthrose/Arthritis beleuchtet und diskutiert. Welche Bedeutung die Bewegung bei Demenz spielt, wurde dabei nicht nur theoretisch erläutert, sondern verschiedene Übungen gemeinsam durchgeführt.
10. WissensSchnittchen „Optimierung von Salz, Zucker und Fett in der Kita – Erkenntnisse aus dem Projekt Start Low, spannend für alle Einrichtungen der GV“
Jan Engelskirchen wird das Projekt „Start Low“ vorstellen, dass sich zum Ziel gesetzt hat, für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung (GV) in der Kita-Verpflegung Unterstützungsmaßnahmen zur Reduktion von Zucker und Salz sowie zur Reduktion und Optimierung von Fett zu entwickeln, bereitzustellen und deren Wirksamkeit zu überprüfen - interessante Aspekte auch für Senioreneinrichtungen.
Wir sind wieder dabei: Bundesweite Aktionswoche 2023 „Deutschland rettet Lebensmittel!“
Dieses Jahr lädt zunächst die Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zu einer Online-Dialogrunde am 27. September 2023 von 15-17 Uhr mit dem Küchenleiter einer Senioreneinrichtung, Rudolf Paulson ein. Er bringt praxiserprobte Rezepte mit, wo Reste vom Vortag mit eingebaut werden.
3. Tag der Seniorenernährung
Anlässlich des "3. Tag für Seniorenernährung" werden Neurogenerative Erkrankungen wie Parkinson auf unserer Fachtagung am 25.9. thematisiert. Zwei Tage später folgt eine Dialogrunde mit dem Küchenleiter Rudolf Paulson, der seine Arbeit vorstellt und Ihren Fragen zur Verfügung stellt.
BAGSO-Stellungnahme: Gesunde Ernährung im Alter fördern
"Bund, Länder und Kommunen in der Verantwortung", so heißt es in der Stellungnahme der Bundesarbeitsgemeinschaft der Seniorenorganisationen (BAGSO).
